Als je een alternatief voor de klassieke Deense poffertjes wilt proberen, probeer dan een iets gezondere versie die zowel glutenvrij als veganistisch is. Zo geniet je van vele variaties en kun je jouw poffertjespan het hele jaar door gebruiken. Dit recept is voor ongeveer 30 poffertjes en is ontwikkeld in samenwerking met Frederikke Wærens.
INGREDIЁNTEN
- Brood & Granen
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 3 dl amandelmelk
- 300 g havermeel
- 100 g rietsuiker
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 theelepel kardemom
- 1 kleine theelepel zout
- 200 g haver crème fraîche
- 1 grote theelepel baking soda
- Kokosolie om te bakken
-
Bereidingswijze
-
1Doe de amandelmelk in een kom en voeg het havermeel, de rietsuiker, de citroenrasp, de kardemom en het zout toe. Klop het hele deeg goed door elkaar.
-
2Roer de baking soda en de haver crème fraîche erdoor en meng door het deeg net voordat je de poffertjes gaat bakken.
-
3Giet het beslag in een kannetje om het gemakkelijk in de pan te kunnen gieten.
-
4Verwarm de poffertjespan tot net onder middelhoog vuur. De pan mag niet te heet zijn, want deze mini-pannenkoekjes moeten langzaam gebakken worden.
-
5Doe een klein scheutje kokosolie in elk gaatje van de pan.
-
6Giet het deeg in elk gat, maar tot net onder de rand omdat het deeg rijst. Bak de poffertjes ongeveer 10 minuten voordat je ze voor de eerste keer omdraait.
-
7Draai de appelschijfjes voorzichtig om met een eetlepel of vork. De eerste keer dat je ze omdraait, draai je ze helemaal om zodat de rauwe deegkant naar beneden in het gat ligt. De poffertjes moeten aan alle kanten gebakken zijn. Deze Deense poffertjes hebben niet zo'n stevige korst als de klassieke Deense poffertjes.
-
8Snijd een van de poffertjes open om te checken of ze gaar zijn. Leg de poffertjes op keukenpapier om overtollig vet op te zuigen.
-
9Tip: Serveer de appelschijfjes warm met poedersuiker en frambozenjam.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Ontdek nog meer
Van overheerlijke recepten tot handige kooktips: er is altijd wel iets nieuws te ontdekken.
RECEPT
Deense Poffertjes
Met dit traditionele recept uit Denemarken maak je heerlijke, smaakvolle en luchtige poffertjes waarmee je eindeloos kunt variëren, voeg bijvoorbeeld appel, chocolade of ander lekkers toe. Ze worden ook wel Æbleskiver genoemd. Serveer met poedersuiker, jam en een lekker warm glas glühwein.
WIJ GEBRUIKTEN
Poffertjespan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Tarte Tatin met gekaramelliseerde rode ui en kastanjes
Deze taart is een heerlijke hartige optie zonder vlees om te serveren tijdens uw feestmaal. De omgekeerde handgrepen van de Tarte Tatinvorm maken het gemakkelijk om de taart om te draaien en uit de vorm te halen.
WIJ GEBRUIKTEN
Tarte Tatinvorm in Geëmailleerd Gietijzer
