Verwarm de oven voor op: : 200°C/ 400°F/ Gasstand 6, voorverwarmd Hetelucht Oven: 180°C

Vet de mini-stoofpannetjes in met boter en bestrooi met cacaopoeder.

Smelt de chocolade met de boter in een vuurvaste kom boven een pan met warm water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.

Klop de suiker, de eieren en de eigelen tot een licht en luchtig geheel. Roer er de opgeloste koffie en het vanille-extract door.

Giet al roerend de gesmolten chocolade met boter bij het mengsel.

Zeef de bloem met de cacaopoeder erbij en meng.

Verdeel het beslag over de voorbereide stoofpannetjes.

Bak gedurende 12 à 14 minuten. De cakes zijn klaar wanneer er een barst in de korst ontstaat. Bovenaan is de cake hard, binnenin is hij nog vloeibaar.

Laat de gare cakes nog een minuut of twee afkoelen.

Dien ze warm op met een lepel opgeklopte room en wat cacaopoeder.

Bij stap zes kunnen de ongebakken cakes afgedekt bewaard worden in de koelkast gedurende een aantal uur. Haal de deksels eraf wanneer u de pannetjes in de oven zet. Let er op dat ze iets langer nodig hebben om te garen, omdat het deeg nu kouder is.