Een twist op de klassieke caprese. Dit recept is de ultieme viering van zomerproducten, met sappige zoete geroosterde perziken, zongerijpte tomaten en romige mozzarella.
INGREDIЁNTEN
- Groenten
- Zuivelproducten
- Fruit
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 8 rijpe kleine perziken of 6 middelgrote tot grote perziken, gehalveerd, in kwartjes en ontpit
- Extra vierge olijfolie, om te besprenkelen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 grote, rijpe gemengde exotische tomaten
- 2 bollen Fior di Latte mozzarella
- Verse basilicumbladeren, om te garneren
- Witte balsamicoazijn, om te besprenkelen
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 200°C / 180°C heteluchtoven.
-
2Doe de perzikhelften en -kwartjes in een Le Creuset Heritage rechthoekige ovenschaal van 26 cm en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Rooster 20 minuten op het bovenste rooster van de oven. Haal uit de oven en laat het iets afkoelen.
-
3Snijd de tomaten in plakjes zoals je zelf wil en leg ze op een serveerschaal. Breng op smaak en besprenkel met olijfolie. Verspreid over de geroosterde perziken. Scheur over de Fior di Latte mozzarella en verspreid over basilicumblaadjes; serveer onmiddellijk. Besprenkel met wat meer olijfolie, witte balsamicoazijn en breng voor de laatste keer op smaak. De salade is heerlijk met een warm brood erbij.
Keukengerei voor perfecte resultaten
RECEPT
Risotto van Zonnebloempitten met Spinaziepesto
Deze risotto is uitstekend voor een zomerdiner! Het serveert als een heerlijk voorgerecht en werkt goed in kleinere porties vanwege zijn romigheid.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Frisse Limoen Custard Taartjes
Als je op zoek bent naar een heerlijk eenvoudig dessert om van tevoren te bereiden van de zomer, dan zijn deze frisse taartjes de perfecte keuze. Gemaakt in een mini-braadpan zijn ze precies het juiste formaat voor de zoete trek na het diner.
WIJ GEBRUIKTEN
Mini-Braadpan in Aardewerk
